コ-ヒ-＆エスプレッソの教科書
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■抽出・マシ-ン・焙煎の技術と科学■「カフェ＆レストラン」編集部■旭屋出版■2007年05月発行年月：2007年05月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784751106686 Drip　Coffee（Paper　Drip-ペーパードリップ抽出の基本技術　珈琲屋バッハ／Paper　Drip-ペーパードリップ一杯だての連続抽出　カフェ・ベルニーニ　ほか）／Syphon　Coffee（Syphon　Technique-無段階ガス式サイフォンと特製オール型竹ベラで淹れるグリーンズコーヒーロースター／Syphon　Coffee-グリーンズコーヒーロースターのサイフォンコーヒー　ほか）／Espresso（Seattle　Espresso-シアトルスタイルエスプレッソの技術とメニュー　有限会社エス・エス・アンド・ダブリューダブルトール渋谷店／Italian　Espresso-イタリアスタイルエスプレッソの技術とメニュー　株式会社エフ・エム・アイ）／Espresso　Machine（Espresso　Machine-エスプレッソマシーンのテクノロジー（ラ・マルゾッコ）　ラッキークレマス株式会社／Espresso　Machine-エスプレッソマシーンのテクノロジー（ラ・チンバリー）　株式会社エフ・エム・アイ　ほか）／Roast（Roast　Machine-焙煎機のテクノロジー（マイスターシリーズ）　バッハコーヒー／Roast　Machine-焙煎機のテクノロジー（フジローヤル）　堀口珈琲研究所　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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